Новини

Найбільші в світі виробники кондитерських виробів, серед яких Nestle, Haribo і Cadbury, у відповідності з останніми трендами світового харчового ринку поступово відмовляються від штучних добавок.
   Спостереження за кондитерським ринком протягом останніх двох-трьох років показують, що кондитери стали використовувати у виробництві менше консервантів, барвників та інших синтетичних компонентів. На думку експертів, такий підхід харчовиків обумовлений зміною пріоритетів з боку споживачів, які все більше піклуються про своє здоров'я і тому вважають за краще купувати натуральні і корисні для організму продукти.
   З географічної точки зору лідерами за споживанням кондитерських виробів з натуральної сировини є країни Західної Європи. В Америці аналогічний показник трохи нижче. Серед різних країн першість за споживанням натуральних кондитерських виробів утримує Великобританія. Ще в 2009 році її ринок оцінювався в $ 1,75 млрд. На другому місці - Німеччина з $ 1,16 млрд. Замикає трійку лідерів США - там ринок натуральних солодощів два роки тому експерти оцінювали в $ 666 млн.
   Також експерти відзначають, що жителі розвинених країн воліють дорогі корисні кондитерські вироби в порціонної упаковці. Цікаво, що в США, наприклад, зростає попит на ретро-солодощі. Якщо ж говорити про смаки цукерок і шоколаду, то зараз в моді незвичайні смаки, цитрусові відтінки і гостро-солодкі поєднання.